D - COMMERCE, VENTE ET GRANDE DISTRIBUTION \ D11 - Commerce alimentaire

Imprimer

D1107

Vente en gros de produits frais

Appellations


Commercial / Commerciale en produits frais en gros	Commis vendeur / Commise vendeuse de produits frais en gros
Vendeur / Vendeuse au comptoir de produits frais	Vendeur / Vendeuse de produits frais en gros
Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais

	Définition

Réalise des opérations de vente en gros de produits frais (fruits, légumes, fleurs, ...) destinés à un public de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...) selon la réglementation commerciale, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'entreprise.
Peut préparer les commandes des clients.

	Accès à l'emploi métier

Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTP en commerce.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans les secteurs de la vente et du commerce sans diplôme particulier.
La pratique d'une langue étrangère peut être demandée.
La maîtrise de logiciel de gestion de stock peut être requise.

	Conditions d'exercice de l'activité

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entrepôts, de magasins (gros, demi-gros), de Marchés de gros en contact avec une clientèle de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...), en relation avec des fournisseurs (pêcheurs, éleveurs, maraîchers, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés, les fins de semaine, de nuit et impliquer des déplacements (tournées, livraison, ...).
L'activité peut s'effectuer en zone frigorifique et impliquer le port de charges.

Compétences de base

Savoir Faire	Savoir

Accueillir le client, identifier ses besoins et le conseiller sur les produits et services	Techniques de vente
Négocier les prix, les tarifs avec le client et définir les modalités de paiement selon les quantités vendues	Eléments de base en marketing
Suivre l'état des stocks et établir la commande en gros de produits	Modes de conservation des produits alimentaires
Présenter les coûts, délais de livraison au client et organiser le transport des marchandises	Chaîne du froid
Développer un portefeuille de clients/prospects	Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
	Techniques commerciales
	Rédaction de documents
	Utilisation de logiciels de gestion de stocks
	Chiffrage/calcul de coût
	Argumentation commerciale

Compétences spécifiques

Savoir Faire	Savoir
*Effectuer la vente en gros de produits frais :* Confiserie, chocolaterie Fleurs coupées, plantes en pots Fruits et légumes Poissonnerie Produits carnés (viande, volaille, ...) Produits d'alimentation générale Produits de boulangerie, pâtisserie Produits laitiers, oeufs	Réglementation phytosanitaire Traçabilité des produits
Effectuer les opérations d'encaissement	Procédures d'encaissement
Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison	Gestes et postures de manutention Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
Préparer et contrôler (quantités, conditionnement, ...) les commandes des clients
Traiter des dossiers particuliers (litiges, ...) ou transmettre au service concerné
Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ...
Effectuer des livraisons de commandes auprès des clients
Former des employés aux techniques du métier

Environnements de travail

Structures	Secteurs	Conditions
Grossiste	Commerce de gros	Travail en indépendant
Marché de gros

Mobilité professionnelle

Fiches proches	Fiches envisageables si évolution
D1106 - Vente en alimentation	D1406 - Management en force de vente
D1301 - Management de magasin de détail	D1502 - Management/gestion de rayon produits alimentaires
D1401 - Assistanat commercial	M1101 - Achats
D1402 - Relation commerciale grands comptes et entreprises

ANETI

Référentiel Tunisien des Métiers et des Compétences