G - HÔTELLERIE- RESTAURATION ET TOURISME \ G15 - Personnel d'étage en hôtellerie

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G1502

Personnel polyvalent d'hôtellerie

Appellations


Cafetier / Cafetière d'hôtel	Employé / Employée d'hôtel
Employé polyvalent / Employée polyvalente d'hôtellerie	Equipier / Equipière d'hôtel
Equipier / Equipière de banquet

	Définition

Réalise tout ou partie des activités d'un établissement hôtelier ou de tourisme (accueil, services aux clients, entretien des chambres et des locaux, ...), selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité.
Peut effectuer le service en salle pour les repas.

	Accès à l'emploi métier

Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration sans diplôme particulier.
Un diplôme de niveau CAP/BTP dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration peut en faciliter l'accès.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, peut être requise.

	Conditions d'exercice de l'activité

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, d'établissements d'hébergement touristiques en relation avec différents services (cuisine, salle, direction, ...), en contact avec les clients.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine et jours fériés.
L'activité implique la manipulation de charges et la station debout prolongée.

Compétences de base

Savoir Faire	Savoir

Renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation	Modalités d'accueil
Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour	Typologie des clients/consommateurs
Effectuer la préparation et le service des petits-déjeuners en salle, en chambre	Types de produits d'entretien
Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire	Règles d'hygiène et de sécurité
Effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes	Règles de gestion de stocks
Suivre l'état des stocks du linge de lit, de toilette et en effectuer le lavage, repassage, rangement...	Codes et symboles d'entretien des textiles
	Caractéristiques des produits d'entretien textile
	Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
	Utilisation de logiciels de réservation
	Utilisation de matériel de nettoyage

Compétences spécifiques

Savoir Faire	Savoir
Effectuer la mise en place du mobilier, du matériel audio-visuel et informatique des salles de réunions, de conférences	Branchement et mise en service de matériel informatique, audiovisuel
Effectuer le service en salle ou au bar pour le déjeuner, le dîner, dans la journée
Effectuer la plonge	Plonge manuelle Utilisation de machine de plonge automatisée
Effectuer la maintenance de premier niveau des appareils et des équipements de l'établissement/local	Utilisation d'outillages manuels (clé, pince, scie, ...)
Etablir les factures liées aux frais de séjour, contrôler les moyens de paiement et effectuer l'encaissement	Procédures d'encaissement Chiffrage/calcul de coût

Environnements de travail

Structures	Secteurs	Conditions
Résidence de tourisme	Tourisme rural	Travail en extra
Résidence hôtelière
Hôtel

Mobilité professionnelle

Fiches proches	Fiches envisageables si évolution
G1205 - Personnel d'attractions ou de structures de loisirs	G1503 - Management du personnel d'étage
G1501 - Personnel d'étage	G1701 - Conciergerie en hôtellerie
G1702 - Personnel du hall	G1703 - Réception en hôtellerie
J1301 - Personnel polyvalent des services hospitaliers
K1304 - Services domestiques
K2204 - Nettoyage de locaux

ANETI

Référentiel Tunisien des Métiers et des Compétences